Sashimi

• Complejidad: Moderada.
• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Para cuatro personas.

Ingredientes:

500 g de pescado muy fresco (atún, albacora, salmón, trucha arcoiris, macarela, etc.).
1 zanahoria pelada.
1 daikon pelado.
Salsa de soya como acompañante.
Wasabi como acompañante.

Preparación:

Poner el pescado fresco en el congelador durante 15 o 20 minutos para que se encuentre lo bastante firme para poder cortarlo.

Utilizar un cuchillo de hoja plana muy filo para retirar la piel del pescado.

Cortar el pescado en filetes de unos 5 mm (0,5 cm) de espesor.

Rallar la zanahoria y el daikon en tiras largas y finas, o bien, cortarlos en juliana.

Distribuir los filetes en una fuente y colocar una porción de wasabi y salsa de soya en un recipiente pequeño para sumerjir el pescado.

Decorar la fuente con los vegetales rallados antes de servir.