Ceviche de pescado

• Complejidad: Simple.
• Tiempo de preparación: 25 minutos.
• Para cuatro personas.

Ingredientes:

1 kg de pescado fresco (picudo, dorado, lenguado, corvina, etc.) cortado en cubos pequeños.
3 cucharadas de aceite vegetal.
1 cucharada de mostaza.
Jugo de 12 limones.
1 cebolla roja de bulbo picada en finas plumas.
1 rama de cilantro picado fino.
1 rama de perejil picado fino.
1 ají o chile picado fino.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un tazón grande, colocar el pescado y agregar el jugo de limón, la cebolla, las hierbas, el ají y la mostaza. Dejar macerar esta mezcla durante unos 20 minutos.

Salpimentar al gusto y añadir el aceite.

Mezclar y dejar enfriar antes de servir. Acompañar con maíz tostado o chifles de plátano verde.